南京鲜道一番餐饮管理有限公司发源于江苏省南京市，2009年，主品牌“鲜道寿司”在南京新街口商圈正式创立。秉承“新鲜、营养、健康”的产品理念，以“年轻、时尚、快捷”的风格，打造出了不同于传统寿司行业的新型模式。
不只有简单，还有精致追求；不只有享受，还有健康生活。
鲜道寿司针对产品结构有着多元化的展示，既有合理搭配、营养均衡的精装组合，又有较为灵活自由的自选单品。不断的尝试与革新，力求把快速、便捷、营养做到极致，让消费体验不断升级。
创始人葛隆华先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，主品牌“鲜道寿司”已在江苏、浙江、安徽三省核心商圈及重要交通枢纽拥有八十余家门店，2014年10月，公司投资近四千万购置土地及厂房，建立统一标准化生产研发基地。并且建成占地三十二亩，建筑面积达2万余方的生产研发基地，迅速发展成为华东地区外带寿司行业的领导品牌。
鲜道公司旗下还拥有品牌“牛気”和“鱼铺本店”，在当地也有着较高的人气。
“牛気”，始创于1899年，源自东京都驻地，保留了百年传承的配方和卤制工艺。资深职人小村将治，三十余年的钻研调试，只为一碗好丼饭。
门店看似简单，却是着重细节的极简主义，致力于打造明快简单的轻日式后现代风。。阳光厨房，全程明档操作，食客自选流程，让你与美食和健康零距离接触。
温暖舒适的就餐氛围在满足挑剔味蕾的同时，又可以感受到如家般的温馨感受。享受着食物的温暖。现已在南京、合肥等地拥有5家分店。
此外，为了满足广大消费者对高端刺身和寿司的需求，鲜道公司于2015年重点打造了“鱼铺本店”。鱼铺所用食材均为日料进口原料，客人可以近距离观赏到冰鲜海产。
加工间为通透的全景玻璃设计，消费者可以看到安全卫生的加工环境，鱼料的处理工艺，享受放心美味的同时，也可以欣赏鱼铺料理师傅精湛的料理技艺。现已在南京景枫和杭州湖滨银泰IN77有两家分店。
一路走来，历经风雨，鲜道技术团队走遍全国，乃至亚洲，欧洲。努力寻找新鲜的食材原料、并不断创新工艺，只为让食客吃到“人无我有，人有我精”的产品，为顾客提供“新鲜、营养、健康”是每一个鲜道人的共同价值观。
作为一家餐饮企业，为顾客创造价值就是鲜道存在和发展的意义！鲜道的使命就是要通过全世界，优质本源食材的挖掘、加工工艺的不断创新，让顾客享受到美味产品的同时，更能拥有一个健康的生活方式。
不鸣则以，一鸣惊人！鲜道人的理想，就是用毕生的精力去做健康美食，坚持使用全球天然原料，并不断创新。让所有的美食爱好者都能美味和健康兼得，让鲜道的所有品牌家喻户晓，走遍全国！